经济要求
*★付款及结算方式本项目不支付预付款，服务完成后，
中标供应商收集发票、验收报告等材料，提交采购单位办理结算
手续，采购单位在**日内向中标供应商支付合同款。
*本项目预算金额****（****元/年，合同期限*年，*
年*签），*号点位**.**元/年；*号点位根据人均日工资
***.*元及预计全年保障天数***天，测算**.**元/年。中标
单位签订合同进驻后，服务费由我部采取对公转账支付的方式按
月支付服务费。此项需求，投标单位书面承诺可满足服务要求即
可。
*★履约保证金本次招标收取合同金额的*%作为合同履
约保证金，乙方若在合同履约过程中，造成我部设备、设施和场
地的损坏以及服务违约等带来的损失，从履约保证金中扣除，
且中标单位应该在接到扣除履约保证金通知后*周内补足扣除
差额，保证****服务期间履约保证金的完整。此项需求，投
标单位书面承诺可满足服务要求即可。
*★乙方每月需提报每个岗位基本工资数、个人保险（单
位负责部分）缴纳数、管理费（含服装费、工会福利等）、企业
利润（不超过**%），企业税金等。投标单位书面承诺可满足
需求即可。
*★交付（服务）时间、交付（服务）地点下达中标通知
-*-
书后**天内进驻服务。此项需求，投标单位书面承诺可满足服
务要求即可。
*★知识产权和保密要求乙方知悉应当承担的保密义务，
如违反以下条款，乙方承担*切法律责任，赔偿因违反承诺造成
的损失，接受甲方按照国家和军队有关规定作出的处罚。参与本
项目及合同订立履行的乙方所属员工发生失密泄密的，由乙方承
担连带责任：（*）严格遵守国家和上级保密法规制度要求，制
定并严格落实保密管理制度，设置保密部门，配备保密人员，
开展保密培训，严格约束所属员工行为，接受和配合甲方或上
级采购管理部门、采购机构组织开展的保密指导和监督检查。
（*）未经甲方或军方有权单位许可，不以摘抄、复制、告知、
公布、出版、传递、转让或以其他任何方式使任何第*方组织和
人员知悉本采购项目及其合同订立履行获悉的所有信息均视为
保密信息，甲方或上级有权单位明确表示无需保密的信息除外。
（*）本采购项目及其合同订立履行保密信息，包括以手写、打
印、软件、磁盘、光盘、胶片、图片、音视频或其他可读取方式
记载的数据信息和文档资料，实行专人管理、专室专柜存放、定
期审核销毁，不擅自复制留存。（*）不在连接互联网计算机中
储存、处理、传递，不通过普通电话、传真、快递等非保密渠道
传递本采购项目及其合同订立履行保密信息。（*）不将本采购
项目合同订立履行保密信息作为企业业绩进行公开宣传。本合
同履行完毕后，仍继续承担与合同履行期间相同的保密义务。在
-*-
签订本合同前，乙方已知悉合同履行过程以及合同履行完毕后需
要承担的保密义务及其成本，无须甲方另外支付保密相关费用。
（*）乙方应保证需求方在使用货物和服务时不受第*方提出侵
犯其专利权、商标权和工业设计权的起诉，甲方不承担任何连带
责任和赔偿责任。（*）基于项目合同履行形成知识产权和其他
权益，其归属权归甲方所有，法律另有规定的除外。投标单位
书面承诺可满足需求即可。
*售后服务无
*物资编目编码、打码贴签要求无
-*-
技术要求
★*服务内容服务项目共计*个点位。点位位****市和平
区、****市****区。
*号点位食堂主要保障约***人早、中、晚*餐（含法定节
假日、休息日）。早餐：“全自助餐+明档”形式。保证开胃菜
*种、小菜类*种、热菜*种、粥类*种、饮品*种、西点*
种、中点类*种、明档*种。中晚餐：“全自助餐+明档”形式。
保证开胃菜*种、小菜类*种、荤菜*个，素炒菜*个、主食*
种、汤*种、水果或酸奶*种、明档*种。会餐：法定节假日，
要组织*次会餐，菜谱具体与甲方进行协商定制。
*号点位食堂主要保障约***人早、中、晚*餐（含法定节
假日、休息日），此点位保障前通知乙方，每次保障时间不定，
保障期间，派驻人员需留营留宿，全时在位，保障人员要求相对
固定。全年预计保障天数约***天，最终按人均工资（其中包含
基本工资、个人保险、管理费、企业利润、企业税金等）以实际
保障天数按月进行结算。早餐：“全自助餐”形式。保证开胃
菜*种、小菜类*种、热菜*种、粥类*种、饮品*种、西点*
种、中点类*种。中晚餐：“全自助餐”形式。保证开胃菜*种、
小菜类*种、荤菜*个，素炒菜*个、主食*种、汤*种、水果
或酸奶*种。会餐：法定节假日，要组织*次会餐，菜谱具体与
甲方进行协商定制。此项需求，投标单位书面承诺可满足服务要
-*-
求即可。
★*服务人员配置需求
本项目共需配备**人。*号点位食堂*人。含厨师长*人、
高级厨师*人、水案厨师*人、面点厨师*人、凉菜厨师*人。
*号点位食堂**人。含厨师长*人、高级厨师*人、水案厨师*
人、面点厨师*人、凉菜厨师*人、洗消工*人。此项需求，投
标单位书面承诺可满足服务要求即可。
★*餐饮服务人员要求
厨师长要求男性，年龄不超过**周岁，其余岗位男性年龄
不超过**周岁，女性年龄不超过**周岁。所有岗位人员需提供
公司为其缴纳社保的证明（近半年不少于*个月）。
★*餐饮服务人员资质
厨师长、高级厨师、水案厨师、面点师、凉菜厨师需出具劳
动保障部门或国务院有关部门颁发的厨师等级证书。服务人员
需持有健康证。
▲*餐饮服务人员岗位要求
*.厨师长①了解熟知成本控制和核算相关方法；②至少精
通*个菜系的烹饪制作；③具较强的管理能力，善于指导和激励
下属员工；④厨师长实行跟踪*餐负责制，确保每日*餐出品标
准；⑤厨师长负责带领所属人员制作下周食谱，并于当周*前完
成。
*.高级厨师①至少精通*个菜系的烹饪制作，熟悉大锅灶
-*-
制作方法，熟悉各地域风味小吃（不少于**种）制作方法；②
高级厨师需对每日*餐进行制作；③能严格执行各项规章制度，
遵守《食品卫生法》。
*.水案厨师①能够熟练做好荤素菜的加工、领料，食品的
细加工，能够满足厨师长、高级厨师对副食品原材料的切配要求；
②严格执行各项规章制度，遵守《食品卫生法》；③水案厨师需
对每日*餐进行制作。
*.面点厨师（*）面点主厨①能够熟练制作中式面点不少于
**种，西式面点不少于**种；②能够保证每日中西式糕点搭配
合理、且样式不重复，能够提前筹划备用主食，做到及时补充；
③面点主厨需对每日*餐进行制作；④严格执行各项规章制度，
遵守《食品卫生法》。（*）面点师①能够熟练制作中式面点不
少于**种，西式面点不少于**种，掌握现场抻面制作方法；②
中点要当餐制作，确保出品质量和数量，能够做到快速反应，及
时补充相应主食；③面点主厨需对每日*餐进行制作；④严格执
行各项规章制度，遵守《食品卫生法》。
*.凉菜厨师①能够熟练做好荤素菜的加工、领料，食品的
细加工；②能够熟练制作至少**种凉菜，并掌握*定摆盘技能，
熟练掌握腌制类菜品的制作方法和保存常识；③凉菜厨师需对每
日*餐进行制作；④严格执行各项规章制度，遵守《食品卫生法》。
*.洗消工①熟练掌握卫生防疫相关规定；②能够熟练使用
操作洗碗机和消毒设备；③服从厨师长安排，适时负责勤杂工工
-*-
作；④洗消工需对每日*餐的餐厨具进行清洗消毒。
此项需求，投标单位书面承诺可满足服务要求即可。
▲*相关应急预案
结合管理项目，科学、合理制定相关应急保障预案。此项需
求，投标单位书面承诺可满足服务要求即可。
*人员服务要求
*、服务公司必须达到后厨保洁服务要求，若检查不合格，
扣减服务公司当月服务总费用的*﹪；每月若有*次以上对保洁
服务的投诉，经甲方提出警告仍未及时有效解决的，可扣减服务
公司当月服务总费用的*﹪；若因管理范围内清洁服务质量不达
标而受到上级机关部门通报的，可扣减服务公司当月服务总费用
的*﹪。
*、中标单位在服务中未履行职责，对需求单位造成较大影
响的，需求单位将发出书面整改意见书，并要求乙方立即整改，
整改期限视情况而定，如**天内累计发出*次及以上整改意见
书，则扣减中标单位当月服务费总费用的*%作为经济处罚。
*、需求单位将派出工作人员依据相应的“物业服务人员服
务要求”对中标单位的投标承诺、管理指标、各项管理制度、工
作机制及合同执行情况等进行定期或不定期的内部或外部检
查、审核。如经考核未达到餐饮管理服务承诺，限期不做改正
的，单项不达标视情节扣除相应的服务费。需求单位也将根据相
关法规，结合实际保障情况，制定相应的整体考核办法与考核标
-*-
准。考核时间为每月考评*次，如未达到预期标准，则扣除当月
服务费总费用的*%-*%作为经济处罚,次月如还出现同类问题，
则扣除当月服务费总费用的*%-**%作为经济处罚。
*、所有工作人员必须身心健康，提供本人身份证复印件及
联系方式，近*年内健康体检情况良好，能够胜任本职岗位及相
关工作；重要岗位需持有相应的职业资格证书；工作期间，按岗
位、等级统*着装、佩戴相应等级标识，着装及标识由中标单位
保障。
*、所有工作人员能够积极配合采购单位完成各区域服务保
障工作，遇有急特殊情况，能够克服家庭困难，自觉实行封闭管
理保障，如重大活动期间、疫情防疫期等急特殊情况。
*、所有工作人员签订正式劳动合同，并依据《劳动法》缴
纳保险。
*、中标单位所提报的餐饮服务人员中途不得出现无故辞
退、更换、空岗的情况发生。员工中途离职须向采购单位提供相
关离职手续进行备案，同时中标单位不得再为离职员工缴纳社
保，否则视为恶意虚假离职，采购单位将对中标单位实行扣除当
月服务费总费用的*%-**%的惩罚措施。如必须更换餐饮服务人
员需提前*个月向采购单位报备，并在*天内提供不低于拟离职
员工厨师等级标准的人员进行备选，经采购单位同意后方可离
职。中标单位年度离职率不得高于**%（离职率=年度离职数/岗
位需求数），否则扣除当月服务费总费用的*%-**%作为经济处
-*-
罚。
工作人员管理规定
第*章总则第*条为进*步加强社会化餐饮工作人员
（以下简称社聘人员）日常管理，提高保障效益，依据管理规范
制定本规定。本规定适用于社会化炊事保障聘用的社会化工作人
员。第*条社聘人员严格按合同履行职责，实行“双重”管理，
即：餐饮公司和采购单位共同实施管理，餐饮公司主要负责社聘
人员的招聘、派遣、培训、考勤、业务指导和日常管理等，采购
单位主要负责社聘人员在保障范围内活动和餐饮服务保障的监
督监管。
第*章政治审查第*条餐饮公司应对社聘人员进行政治
初审，由我部对社聘人员基本信息、政治面貌、宗教信仰、文化
程度、主要经历、出国（境）情况、奖惩情况，以及家庭成员、
主要社会关系成员进行政治审查。录用后，每半年进行*次政治
审查复审。第*条由我部完成社聘人员面试，主要从入职动机、
社会背景、工作经历等内容进*步审查。第*条餐饮公司每季
度组织社聘人员进行*次工作汇报，我部定期组织工作讲评，对
家庭发生重大变故、思想出现严重波动等人员组织餐饮公司及
时进行调换。第*条社聘人员入职前，由我部进行为期*日的
岗前培训。入职后，定期组织安全保密等方面教育，尽快适应我
部工作环境，强化社聘人员守规守纪意识。
-*-
第*章行为规范第*条社聘人员穿着应当得体，不得着
背心、短裤、短裙和印有不文明图案、文字的奇装异服进入工作
单位，到达工作岗位后统*换着工装；应当保持仪容端庄，头发
不得染与原发色不同的染色，男性不得蓄胡须、蓄发，不得蓄留
怪异发型；女性不得披头散发，长发需盘起或扎辫；纹身不得裸
露于工装之外；不得佩戴印有装饰性图案的口罩，不得戴有色眼
镜；非雨雪天不得在我部院内打伞，雨雪天需打伞时*律使用黑
伞。第*条社聘人员严格遵守专人带入（出）制度，由我单位
指定专人统*从正门带入（出），社聘人员应当严格遵守相关管
理规定，主动接受门卫对随身携带的物品和包裹登记检查，严禁
携带易燃、易爆、有毒或危险品及纸质文件带入（出）院区。第
*条社聘人员须在规定时间内出入院区，其余时间不得随意出
入，遇有特殊情况确需出入院区的，需提前报备用人单位。第
*条社聘人员私家车禁止驶入院区，禁止骑乘共享交通工具进
入院区，共享交通工具须停放在距离院门**米以外。
第*章保密制度第**条社聘人员应当如实登记报备手
机号码及品牌型号等信息，不得私自携带智能手机、智能电子设
备进入院区。第**条社聘人员进入院区前将手机集中存放至
便携式手机存放柜，由我单位指定专人带至食堂休息室进行统*
保管。第**条社聘人员应当遵守我部保密规定，不得谈论、
发布、传播、泄漏相关信息，不得擅自进入规定场所以外区域；
不得以我部名义或我部人员身份同地方人员交往或从事生产经
-**-
营活动；不得在网络购物或邮寄物品时涉及部队地址和番号。
第*章日常管理第**条社聘人员在休息室内*律使用
统*配备的物品，不得将食堂的其他设施和用品带入休息室使
用；不得在休息室内使用电炉、电热毯、电吹风等电器；不得在
休息室内放置易腐烂食品、易燃易爆品、有毒物品；不得在休息
室内喧哗、饮酒、赌博、玩牌、打闹或做影响他人休息的*切事
情。社聘人员应爱护休息室内的各种物品，不得损坏或带离休息
室。休息室内保持卫生清洁，离开休息室时，须确保断电。第
**条社聘人员严格落实考勤登记制度，不得迟到、早退；不
得擅离职守，如需请假，须向厨师长和用人单位请示。第**
条社聘人员在工作期间，严禁到工作区域以外活动，不得讨论
就餐实力、人员动态等信息；不得与就餐人员谈论工作无关的事
项；不得在操作间、餐厅内吸烟、喧哗、嬉笑打闹。
第*章卫生防疫第**条社聘人员须严格落实我部食品
安全制度和《食品安全法》，每年进行*次卫生体检（按国家规
定），并做到持证上岗（健康证）；自觉按照食品从业人员卫生
要求做好个人卫生，勤洗手、勤洗澡、勤擦拭、勤消毒，不留长
指甲，不得染指甲、化浓妆，在工作岗位上须佩戴厨师帽和口罩。
第**条疫情防控期间，应当遵守部队疫情防控措施，进入营
区须主动出示辽事通健康码，配合门卫体温测量和登记备案。疫
情形势严峻院内实施封闭管理时，社聘人员应当自觉配合我部管
理，严格落实溯源排查、隔离观察、核酸检查、留营住宿等要求。
-**-
第*章安全规范第**条社聘人员应保持操作间地面清
洁、干净，防止工作时滑倒、跌倒；刀具应统*存放并上锁；使
用炊事器具前，要详细阅读使用说明，掌握注意事项，严格遵守
操作流程，避免操作时发生危险；时刻保持炊具清洁，定期检查
运行状况，如发现炊具损坏，应立即报告和维修。第**条社
聘人员应确保操作间物品、厨具放置有序，干净整洁；生熟食品
分开存放，生熟菜板分开使用；餐厨具定期消毒，符合卫生标准；
厨师长负责检查食品加工、保管和供应的卫生状况、餐厨具消毒
和操作间环境卫生情况；严格落实食品留样制度（冷藏条件下
**小时以上，每餐、每个品种留样量不少于***克）。第*
**条社聘人员离开操作间时，由厨师长指定专人进行安全检
查，落实登记检查制度，须确保断水、断电，关闭煤气阀门。
第*章附则第***条其他未尽事宜以我部要求为准。
*采购单位保密协议
甲方：乙方：根据《中华人民共和国保守国家秘密法》《****
保密条例》等国家、采购单位法律法规，为确保采购单位秘密安
全，推进双方合作关系，经协商达成如下协议：
*、保密范围与甲方有关的部署、地址、规模数量、性质
用途、档案文件、图纸资料、电子信息等内容属于保密范围，
按国家和采购单位有关保密规定实施管理。
*、对乙方保密要求（*）健全保密制度机制。严格遵守
国家和采购单位保密法规，健全保密管理机构，建立完善并产格
-**-
落实保密管理制度。（*）严格人员政治考核。乙方及承担任
务单位参与甲方项目服务人员均属涉密人员，乙方组织政治考
核，考核情况报甲方所属单位复核，合格后方可参与服务活动。
人员发生变动时，应提前向甲方申报，并履行相关政治考核程序。
（*）严格保密教育管理。乙方及承担任务单位对涉密人员须组
织岗前保密培训，定期开展保密形势分析和保密教育，加强检查
势导，对失泄密风险隐患及时整改纠治。（*）严格涉密载体
管控。乙方及承担任务单位对借阅的甲方项目图档资料实行专人
管理、专室专柜存放，不得私自复制、扩散。不得在联网计算
机中处理或者存储沙密信息。不得通过非保密电话、传真、邮政、
快递和互联网等渠道传递涉密信息。（*）严格控制知密范围。
未经甲方允许，乙方及承担任务单位参与甲方项目服务人员应相
对固定，不得向无关人员透露项目及内部情况。（*）严格数
据采集传输。未经采购单位批准，乙方不得擅自采集采购单位基
础数据。乙方须确保因物业服务获得数据传输、应用安全可靠，
并及时抄报甲方。（*）严格现场保密管理。严格落实甲方安
全保密要求，主动接受和配合现场保密检查。未经甲方允许，
不得在项目现场摄影、照相和录音，确需的设备和影像资料列入
保密范围管理。（*）严格信息保密检测。具有卫星导航定位
功能的机械车辆和仪撰设备，不得进入甲方院内。使用国（境）
外进口或带有外资背景企业生产的机械车辆和仪器设备等，乙方
须通过有资质的技术安全保密机构检侧，并将检测结论报甲方
-**-
备案。（*）国家和采购单位规定的其他保密要求。
*、乙方保密承诺（*）严格落实保密要求。建立保密制
度，完善保密措施，开展保密教育，定期组织保密自查。（*）
积极配合保密检查。对甲方组织的保密检查评估，主动予以配合，
对存在的问题及时进行整改。（*）主动承担保密责任。乙方
及所属单位法人为保密第*责任人。如发生失泄密、窃密卖密案
件和问题，配合甲方迅速查明被泄露的秘密内容和密级、造成或
可能造成危害的范围和程度、事件的主要情节和有关责任者，及
时采取补救措施并承担相应责任。
*、保密监管（*）甲方各级设施建设部门和同级保密、
保卫部门，采取联合检查、专项检查等形式，对乙方及承担任务
单位保密管理制度落实情况进行检查监督，及时发现问翅，指导
工作落实。（*）对造成失泄密或存在重大失泄密隐患的乙方所
属单位，甲方实行保密不良信誉记录制度，*年内不得承接甲
方项目。*、其他（*）本协议为双方物业服务合同的组成部
分。在合作过程中，双方各层级可参照本协议，分别签订保密协
议。（*）乙方及其所属单位保密责任，不因本协议终止、到期、
无效、销毁或解除而失效。
-**-
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