经济技术要求

种类	品名	质量标准
根茎类	土豆、地瓜、萝卜、胡萝卜、山药、藕等。	根体坚硬而紧实，肉质细腻，表面无污染。色泽、形状、大小整齐。
叶菜类	菠菜、油菜、白菜、香菜、芹菜、韭菜、空心菜等。	具有品种固有的色泽和形态，包菜类包心紧实，叶肉厚，无叶斑、无虫蛀、无黄叶和枯叶。外表整洁，每个独立包装上下、内外*致。
果菜类	茄子、西红柿、黄瓜、南瓜等。	具有品种固有的色泽，表皮发亮，成熟，菜形端正，菜梗切口新鲜，大小整齐。
花菜类	菜花、西兰花、大头菜、紫甘蓝等。	具有品种固有的色泽，菜形端正、菜梗切口新鲜，无霉斑、无腐烂。包菜类包心紧实。
浆果类	葡萄、猕猴桃、草莓、树莓、蓝莓等。	具有品种应有的色泽和风味，果实新鲜无斑点、无腐烂、无污染，大小均匀，酸甜适口。
瓜果类	香瓜、西瓜、哈密瓜等。	具有品种应有的色泽、风味，新鲜无斑点、无腐烂、无污染，大小均匀，非生瓜或过熟瓜，甜度适宜。
核果类	桃、杏、李子、樱桃等。	具有品种应有的色泽和风味，果实新鲜无斑点、无腐烂、无污染，大小均匀，酸甜适口。
仁果类	苹果、梨、南国梨、苹果梨、山楂、沙果等。	具有品种应有的色泽和风味，果实新鲜无斑点、无腐烂、无裂口、无疤痕、无污染，大小均匀，成熟且酸甜适口。
坚果类	板栗、杏仁、核桃、榛子、瓜子、花生等。	具有品种应有的色泽和风味，颗粒饱满，外形及表皮完整，加工日期新，无异味、无霉变，大小均匀。
果蔬制品	果酱、罐头、酸菜、咸菜等。	具有品种应有的色泽和风味，剩余保质期的天数不得少于总保质期的*/*。

种类	品名	质量标准
生鲜畜肉	鲜猪牛羊肉等。	肉质新鲜，具有品种应有的色泽和风味，外皮无毛或少毛，无污染、有弹性。
带骨肉	排骨、肘子、蹄子、羊腿、脊骨等。	肌肉有光泽，红色均匀，脂肪乳白色或微黄色，纤维清晰、有坚韧劲儿，外表微干或微湿润，不粘手、无异味。
内脏类	心、肝、肚、肠、*叶等。	具有品种应有色泽和风味，外表或内壁光滑，无污染、无杂质、无异味，结构紧实有弹性。
生鲜禽肉	白条鸡鸭鹅等、鸡鸭鹅腿、翅、脖、爪等。	表皮有光泽，淡黄或灰白色，不粘手，弹性良好。净腔，腹内无过多脂肪。无毛或少毛，无紫斑、无瘀血，无异味。
冷冻肉	冷冻畜禽肉，肉卷、肉片等。	外表无风干，无冰衣。解冻后肌肉组织有弹性，肉与表皮结合紧密。无紫斑、无异味。
肉制品	熏、酱、卤、风干等肉制品。	具有品种应有色泽和风味，无污染、无杂质、无异味。预包装****剩余保质期的天数不得少于总保质期的*/*，散装****距生产时间不超过**小时。加工使用的****添加剂不超标。
鲜蛋类	鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋等。	具有禽蛋固有的光泽，摇晃无声、蛋壳坚硬、蛋形正常，大小均匀。表面清洁、无污染、无裂纹、无异味。
蛋制品	咸蛋、卤蛋、松花蛋等。	具有品种应有色泽和风味，无污染、无杂质、无异味。剩余保质期的天数不得少于总保质期的*/*。加工使用的****添加剂不超标。

种类	品名	质量标准
生鲜	鲜鱼、鲜虾、鲜蟹、鲜贝等。	鱼类：体表有光泽，鳞片较完整不易脱落，粘液无浑浊，肌肉组织紧密、有弹性，大小均匀。体态无伤残、无畸形、无病害。鱼鳃鳃丝清晰，色鲜红或暗红，无异味。眼球饱满，角膜透明或稍有浑浊。
种类	品名	质量标准
生鲜	鲜鱼、鲜虾、鲜蟹、鲜贝等。	虾蟹类：具有固有的色泽和自然的腥鲜味，肉质紧密，头体连接不易脱落，无异味。大小均匀，体表清洁无污物。
生鲜	鲜鱼、鲜虾、鲜蟹、鲜贝等。	贝类：外壳具由固有的色泽和气味，平时微张口、受惊闭合，大小均匀。
冷冻	冻鱼、冻虾、冻贝等。	具有固有的色泽和风味，无异味，大小均匀。无解冻、无软化、无血水，外包装完整、无破箱。
腌制	咸鱼等。	具有品种应有色泽和风味，无霉变、无污染、无杂质、无异味。供货时剩余保质期的天数不得少于总保质期的*/*，加工使用的****添加剂不超标。
干制	鱼干、海米、虾皮等。	具有品种应有色泽和风味，干燥，无霉变、无污染、无杂质、无异味。供货时剩余保质期的天数不得少于总保质期的*/*，加工使用的****添加剂不超标。包装完整，清洁。
加工产品（即食）	烤鱼片、水产罐头等。	供货时剩余保质期的天数不得少于总保质期的*/*。加工使用的****添加剂不超标。

种类	品名	质量标准
粮油	粮食、食用油等。	大米达到优质*级、小麦粉达到特制*等、食用油达到*级的军粮质量等级标准。
调料	酱油、醋、花椒、大料、酱类等。	具有固有的色泽和风味，洁净、无杂质、无霉变、无异味。包装完整、无破损。供货时剩余保质期的天数不得少于总保质期的*/*。
豆制品	豆腐、干豆腐、素鸡、腐竹等。	具有固有的色泽和风味，洁净、无杂质、无霉变、无异味。包装完整、无破损。豆腐、干豆腐和豆浆等鲜豆制品送货时间距生产时间不超过**小时。其他豆制品供货时剩余保质期的天数不得少于总保质期的*/*。
乳制品	纯牛奶、酸奶、核桃奶等。	具有固有的色泽和风味，无杂质、无异味、无涨袋。外包装完整、无污染。供货时剩余保质期的天数不得少于总保质期的*/*，加工使用的****添加剂不超标。
种类	品名	质量标准
食用菌	杏鲍菇、金针菇、香菇、平菇等。	鲜货：具有固有的色泽和风味，菌体饱满、菌形端正，无斑点、无腐烂，无不良气味。
食用菌	木耳、榛蘑、松蘑等。	干货：具有固有的色泽和风味，菌体干燥、厚实、外形完整，无碎片、无斑点，无腐烂，无污染，无不良气味。
饮料	矿泉水、纯净水、碳酸饮料、果汁饮料等。	具有固有色泽和风味。外包装完整、无污染。供货时剩余保质期的天数不得少于总保质期的*/*。加工使用的****添加剂不超标。